Ante el creciente fervor por las grasas saturadas en redes sociales y dietas de moda, la licenciada en Nutrición, Sarahí Piñate, pone fin a la desinformación en una entrevista titulada “El Boom de las Grasas Saturadas: ¿Qué hay de cierto en esta tendencia?”. Su análisis directo y sin rodeos aclara el panorama y ofrece una perspectiva profesional.
Piñate señala que la actual “moda” de las grasas saturadas está impulsada por la influencia de las redes sociales y la habilidad de ciertas industrias alimentarias para capitalizar la tendencia.
La experta enfatiza la necesidad de discernir la verdad de la desinformación, advirtiendo sobre los mitos que persisten y la simplicidad con la que se presenta una ciencia compleja en plataformas digitales.
Un punto crucial que la Lic. Piñate destacó es que todas las grasas saturadas tienen el mismo efecto en el cuerpo, incluyendo la mantequilla. Por ello, la especialista enfatiza la precaución con productos como el aceite de coco. Explicó que este tipo de grasa, que es líquida a temperatura ambiente pero se solidifica al enfriarse, puede ser una preocupación.
La especialista aclara que el consumo excesivo de grasas saturadas se asocia con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, y que la “moda” de estas grasas no está respaldada por la mayoría de la comunidad científica.
La Asociación Americana del Corazón recomienda limitar su consumo. No obstante, Piñate afirma que es posible llevar una dieta saludable con un consumo bajo, siempre que se prioricen las fuentes de grasas saludables. Entre sus recomendaciones se encuentran el aguacate, las sardinas (incluso enlatadas) y el maní, preferiblemente con su concha.
La experta hace un llamado a la conciencia crítica y anima a los consumidores a buscar información validada por profesionales de la salud. La clave para una buena salud reside en el equilibrio, la moderación y la elección de alimentos de calidad.
@gatacronos se transmite por Latinos 100.3 FM todos los sábados de 2:00 p.m. a 4:00 p.m.
- Conducción: Nahir Pérez “La Gata”
- Producción: Guillermo J. Vegas
- Pasante: Edglimar Durán
